Restaurante Maria Izabel, de Palmas, vence concurso nacional de comida a quilo

A receita "Tocantins no Prato", assinada pela chef Regiane Cardoso, garantiu ao Maria Izabel o título de melhor restaurante a quilo do Brasil. O prato combina chambari com mocotó, arroz branco na banha de porco, farofa de carne de sol e vinagrete de banana-da-terra. Esta é a primeira vez que um restaurante do Tocantins vence a competição nacional.

O segundo lugar ficou com o Vila Marian Restaurante e Pizzaria, de Barra dos Coqueiros (SE), que apresentou o prato "Filé de Peixe ao Molho de Camarão com Arroz de Castanha", da cozinheira Roseli Santos. A terceira posição foi ocupada pelo Versá Restaurante e Eventos, de Brasília (DF), com a receita "Naco de anchovas negras em molho cearense", do chef Uedison Cunha.

A final reuniu 15 restaurantes de diversas regiões do país. As receitas foram preparadas na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, na última segunda-feira (14), e avaliadas por um júri técnico. O resultado foi divulgado na manhã desta terça-feira (15), durante o Salão Abrasel, no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, no Parque Ibirapuera. A edição de 2026 marcou os 10 anos do concurso, criado para valorizar a gastronomia e o modelo de restaurante a quilo, formato tipicamente brasileiro.

Emocionada, a chef Regiane Cardoso comemorou a conquista. "Ganhar esse prêmio está me trazendo a melhor sensação que já senti desde que abri o restaurante. Eu faço essa comida com muito amor. Cozinho desde os 9 anos para a minha família, por necessidade, e hoje tenho um restaurante que é um grande sucesso no Tocantins", declarou. Ela destacou que não tinha grandes expectativas, pois sua maior preocupação sempre foi oferecer o melhor aos clientes. "Hoje posso dizer que esse prêmio foi muito merecido, justamente porque faço tudo com muito amor, dedicação e estou sempre buscando oferecer o meu melhor. Para mim, a comida é uma das maiores formas de demonstrar amor", completou.

Além da premiação principal, a edição de 2026 contou com um reconhecimento voltado à sustentabilidade, uma iniciativa da Abrasel e da Pluxee. Três restaurantes foram destaque: o Versá, pelo aproveitamento de carcaças e aparas de peixe; o Raízes Zen, por uma receita à base de proteína vegetal com castanhas da sociobiodiversidade e reaproveitamento da água de cocção; e o Sabor a Mi, pela valorização da biodiversidade amazônica com ingredientes como tambaqui, banana pacovã e farinha de Uarini. A iniciativa busca reconhecer práticas que reduzem desperdícios e valorizam os recursos naturais.

Para o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, a competição demonstra como um modelo tão presente no cotidiano dos brasileiros também pode ser espaço para criatividade, identidade regional e adoção de práticas mais sustentáveis. "O Quilo é Nosso chega aos dez anos mostrando a força de um modelo que faz parte da rotina dos brasileiros e que, ao mesmo tempo, permite uma enorme diversidade de sabores, ingredientes e histórias. Mais do que escolher um vencedor, o concurso celebra os empreendedores, cozinheiros e equipes que ajudam a construir a gastronomia brasileira todos os dias", afirmou. O diretor-executivo de Estabelecimentos da Pluxee, Antônio Alberto Aguiar (Tombé), também destacou a honra de apoiar iniciativas que fazem a diferença dentro e fora da cozinha.