Chef tocantinense Ruth Almeida representa o Cerrado na Bio Brazil Fair 2026

Entre os dias 10 e 13 de junho, no Distrito Anhembi, em São Paulo, a chef tocantinense Ruth Almeida, fundadora do Raízes Gastronômicas, comandou 12 aulas-show de gastronomia no estande do Sebrae. O projeto Chefs de Origem reuniu chefs, produtores e ingredientes que expressam a diversidade dos territórios brasileiros, com foco em produtos de origem e pequenos produtores.

Durante o evento, Ruth apresentou seis preparações autorais, como o Encontro das Araucárias (risoto de pinhão com lombo de jaca e geleia de jabuticaba), Jardins dos Sabores (quiche de queijo de búfala orgânico com nibs de cacau) e Banquete do Quilombo (costelinha suína assada, purê de banana-da-terra e farofa artesanal). Também foram servidos os pratos Sabores das Águas, Mandioca Sagrada e Sabores da Terra, que exploraram ingredientes amazônicos e do Cerrado.

As aulas-show atraíram visitantes, empresários, chefs e compradores do setor de alimentos naturais e orgânicos. A proposta foi destacar as histórias dos produtores e a importância da agricultura familiar na identidade alimentar brasileira. "Foi uma experiência muito emocionante. Mais do que cozinhar, pudemos compartilhar memórias e fortalecer uma rede de pessoas comprometidas com uma gastronomia mais sustentável", afirmou Ruth.

A produtora Cláudia Dias elogiou a participação da chef, dizendo que sua entrega trouxe um olhar sensível sobre ingredientes de origem e valorizou os produtos dos produtores presentes. "Ruth realizou uma entrega de excelência, valorizando em suas receitas ingredientes dos produtores que estiveram conosco no evento", completou.

A Bio Brazil Fair é reconhecida como a maior feira de produtos naturais, orgânicos e sustentáveis da América Latina, reunindo milhares de visitantes de diversos países. A participação de Ruth Almeida reforça sua trajetória como referência da gastronomia tocantinense e do Cerrado, à frente do Raízes Gastronômicas, onde desenvolve ações de empreendedorismo, valorização regional e inclusão produtiva de mulheres, agricultores familiares e comunidades tradicionais.